मटका पाउडर कैसे स्टोर करें?

मटका पाउडर की ताज़ा समुद्री शैवाल सुगंध और पन्ना - रंग की तरह "लक्जरी टच" हैं, जब मैं डेसर्ट और मिक्सिंग ड्रिंक बनाते समय बर्बाद करने से नफरत करता हूं। लेकिन यह नाजुक भी है: यह प्रकाश में फीका पड़ जाता है, नमी के संपर्क में आने पर गुच्छेदार होता है, और गर्मी के संपर्क में आने पर इसका स्वाद खो देता है।

क्या मटका पाउडर को प्रशीतित किया जाना चाहिए?

सबसे पहले, फैसला: यह मौसम, उपयोग की गई राशि और घर के उन्मुखीकरण पर निर्भर करता है।

क्या मटका को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है?
देर से वसंत से लेकर शुरुआती शरद ऋतु तक, दक्षिणी चीन में इनडोर आर्द्रता 70% से अधिक है और तापमान अक्सर 30 डिग्री तक पहुंच जाता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से रसोई की खिड़की पर रखे गए मटका के 50 ग्राम कैन का परीक्षण किया; यह दो सप्ताह में अंधेरा हो गया और एक महीने के बाद एक पूर्ण - उड़ा दिया गया। कमरे का तापमान केवल उत्तरी चीन में शरद ऋतु और सर्दियों के लिए, या घर पर निरंतर तापमान और आर्द्रता कैबिनेट वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

 

कैसे सर्द करें?
पावमटका चाय पाउडरएक ज़िपलॉक एल्यूमीनियम पन्नी बैग में, हवा को निचोड़ें, और फिर इसे एक सिलिकॉन रिंग के साथ सिरेमिक जार में रखें। दोनों रेफ्रिजरेटर (लगभग 4 डिग्री) में स्टोर करें। दो महीने के बाद रंग मुश्किल से बदल जाता है। मुख्य टिप्स: जार को पहले से सूखा पोंछें और इसे प्याज या पनीर के साथ लेयर करने से बचें, या स्वाद असहनीय होगा।

इसे किसे फ्रीज करना चाहिए?
यदि आपने आधे पाउंड से अधिक का स्टॉक किया हैवाणिज्यिक - ग्रेड मटका चाय पाउडरउन्हें, और उन्हें -18 डिग्री पर फ्रीज करें। रात से पहले, उस बैग को स्थानांतरित करें जो आप अगले दिन का उपयोग कर रहे हैं, इसे गर्म करने के लिए, फिर संक्षेपण को रोकने के लिए इसे अगले दिन खोलें। मैंने इसे छह महीने बाद पीने की कोशिश की, और सुगंध अभी भी 80% बरकरार थी, जो पूरी तरह से स्वीकार्य है।

किस तरह का जार सबसे विश्वसनीय है?

मैंने कांच की बोतलों को गिरा दिया है और प्लास्टिक के बक्से को जला दिया है, और मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूं कि तीन चीजें हैं जो मुझे नहीं करनी चाहिए: पारदर्शी नहीं, सील के बिना नहीं, और बहुत बड़ी नहीं। केवल तीन प्रकार के उत्पाद जो वास्तव में मुझे वापस आते रहते हैं:

डबल - लेयर टिनप्लेट डिब्बे
छोटे 20-50g डिब्बे सबसे आम हैं। वे अपारदर्शी हैं और ढक्कन पर एक रबर की अंगूठी है, इसलिए उन्हें बिना किसी समस्या के छह महीने के लिए एक दराज में संग्रहीत किया जा सकता है। उनका नकारात्मक पक्ष उनकी छोटी क्षमता है, जिससे वे घर के उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

स्टेनलेस स्टील वैक्यूम डिब्बे
एक मैनुअल वैक्यूम पंप के साथ। प्रत्येक वैक्यूम पंप कैन के अंदर ऑक्सीजन के दबाव को कम दबाव में कम करता है। मैंने एक ही बैच की तुलना की हैमटका चाय पाउडरएक वैक्यूम में रेफ्रिजरेटर में दो महीने के बाद हो सकता है, और रंग एक नियमित कैन की तुलना में एक छाया उज्जवल है। नकारात्मक पक्ष यह है कि वे महंगे हैं और प्रत्येक उपयोग के बाद पुन: - वैक्यूमिंग की आवश्यकता है, इसलिए यदि आप आलसी हैं तो सावधान रहें।

डीऑक्सीडाइज़र के साथ एल्यूमीनियम पन्नी ज़िप बैग
सबसे किफायती। मटका को एक भोजन में रखें - ग्रेड एल्यूमीनियम पन्नी बैग, डीऑक्सीडाइज़र का एक पैकेट जोड़ें, ज़िप को बंद करें, और फिर इसे प्रकाश से बचाने के लिए एक अपारदर्शी लिफाफे में सील करें। बेकिंग क्लासेस सभी इस विधि का उपयोग करते हैं: 500 ग्राम मटका खरीदें और इसे दस बैग में विभाजित करें, प्रत्येक बैग को महीने में एक बार खोलते हैं। यह सुविधाजनक और चिंता - मुफ्त है। अतिरिक्त अनुस्मारक: कंटेनर की परवाह किए बिना, हमेशा पाउडर को स्कूप करने के लिए एक सूखे चम्मच का उपयोग करें; कभी भी इसे अपने हाथों से सीधे चुटकी न लें। हवा के संपर्क में आने से रोकने के लिए उपयोग के तुरंत बाद कंटेनर को सील करें।

 

मटका चाय पाउडर खोलने के बाद कब तक रहता है?

 

12 महीनों का आधिकारिक शेल्फ जीवन "अनियोजित और ठीक से संग्रहीत है।" एक बार खोला जाने के बाद, शेल्फ जीवन की गणना दिनों में की जाती है।

 

मेरे परीक्षा परिणाम

पिछली गर्मियों में, मैंने मटका के एक ही 50 ग्राम कैन को तीन भागों में विभाजित किया:

A. कमरे का तापमान दराज, लगभग 28 डिग्री: यह 20 वें दिन पीले रंग में बदलना शुरू कर दिया और 35 वें दिन एक बासी गंध विकसित की;

B. रेफ्रिजरेटर, 4 डिग्री: 50 वें दिन रंग थोड़ा गहरा हो गया, लेकिन सुगंध बनी रही;

सी। जमे हुए और रेपैक्ड, -18 डिग्री: 90 वें दिन पीसा जाने पर चाय अभी भी उज्ज्वल हरी थी, लेकिन स्वाद थोड़ा कम हो गया था।

निष्कर्ष: यदि घर पर एक कुएं - सील रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो खोलने के दो महीने के भीतर उपभोग करना सबसे सुरक्षित है; जमे हुए और निरस्त चाय इसे छह महीने तक बढ़ा सकते हैं। इस समाप्ति तिथि से अधिक का मतलब यह नहीं है कि यह अखाद्य है, लेकिन स्वाद बहुत कम हो जाएगा।

 

तीन - चरण स्व - जाँच विधि

दृश्य: एमराल्ड ग्रीन → पीला - ग्रीन → ग्रे - हरे रंग। गहरे रंग, कम ताजा।

गंध: ताजा मटका नाक से ताजा बदबू आ रही है, समुद्री शैवाल और मक्खन के संकेत के साथ। यदि यह खट्टा या तैलीय खुशबू आ रही है, तो तुरंत छोड़ दें।

स्वाद: अपनी जीभ की नोक पर एक छोटी मात्रा में सूखे पाउडर को चुटकी लें। यदि यह मीठा और ताज़ा है, तो यह एक अच्छी चाय है; यदि यह कड़वा और सुस्त है, तो इसे छोड़ दें।

 

उपयोग योजना
• सामयिक डेसर्ट के लिए: एक छोटा 30G खरीदें और दो महीने के भीतर इसका उपयोग करें। सर्द करने की आवश्यकता नहीं है।
• होम बेकिंग के लिए: 200 ग्राम मध्यम पैकेज को चार बैग में विभाजित करें, ठंडा करें और उन्हें घुमाएं, और आप इसे तीन महीनों में तैयार करेंगे।
• दूध चाय की दुकानों के लिए: 500 ग्राम या अधिक सीधे ठंडे भंडारण में फ्रीज करें, इसे रात भर तापमान पर वापस लाएं, और उसी दिन इसका उपयोग करें। इसे रात भर कभी न छोड़ें।

 

अधिक महंगा मटका पाउडर अधिक टिकाऊ नहीं है; यह अधिक नाजुक है। "प्रकाश से बचाने के लिए, कसकर सील करें, ठंडा रखें, और सूखी" के प्रमुख सिद्धांतों को याद रखें। एक ऐसा चुनें जो आपके स्वाद के अनुरूप हो, और आपका मटका वसंत से सर्दियों तक ताजा रहेगा। मुझे उम्मीद है कि हर कप मटका लट्टे और मटका शिफॉन का हर टुकड़ा मूल दिल को बनाए रख सकता है - हरे रंग में तेज़ हो सकता है।

 

कितना माच चाय पाउडर?

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की कीमतमटका चाय पाउडरइसके ग्रेड और मेष आकार पर निर्भर करता है। ए -5 ए पैमाने के आधार पर, उच्च ग्रेड उच्च कीमतों और गहरे रंगों से जुड़े हैं। मटका पाउडर के विभिन्न ग्रेड में अलग -अलग अनुप्रयोग होते हैं। अधिक जानकारी के लिए, एक पेशेवर मटका आपूर्तिकर्ता SOST BIOTECH से संपर्क करें।

ईमेल:info@sostherbusa.com