स्टीविया पाउडर

स्टीविया पाउडर क्या है?

स्टीविया रेबाउडियाना, दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी पौधा है, जिसने पिछले दो दशकों में लोकप्रियता में भारी वृद्धि देखी है। स्टीविया अर्क स्टीविया रेबाउडियाना की सूखी पत्ती से प्राप्त होता है। यह सफेद पाउडर के रूप में एक प्राकृतिक स्वीटनर है। चीनी और कृत्रिम मिठास के प्राकृतिक विकल्प के रूप में, स्टीविया पाउडर चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा होता है।

मूल जानकारी:

फ़ायदे:

1. रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करें

स्टीविया को ग्लूकागन हार्मोन को ट्रिगर करने के लिए पाया गया है, जो हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इस बीच, स्टीविया में मौजूद ग्लाइकोसाइड कोशिकाओं में ग्लूकोज के अवशोषण को उत्तेजित करके इंसुलिन की तरह काम करते हैं।

स्टीविया सुक्रोज और कृत्रिम स्वीटनर, "एस्पार्टेम" से बेहतर है। 2010 में, 19 दुबले-पतले स्वस्थ व्यक्तियों और 12 मोटे व्यक्तियों (18-50 वर्ष) के मानव अध्ययन में, जिन प्रतिभागियों ने तीन अलग-अलग परीक्षण दिनों में स्टीविया का सेवन किया, उनमें सुक्रोज और एस्पार्टेम की तुलना में इंसुलिन और ग्लूकोज प्रतिक्रिया काफी कम पाई गई। समूह.

2.हृदय स्वास्थ्य

यह पाया गया है कि स्टीविया में मौजूद फाइटोकेमिकल्स, फिनोल और फ्लेवोनोइड कार्डियो स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। कुछ अध्ययन किए गए हैं जो बताते हैं कि स्टीविया रक्तचाप को भी कम कर सकता है। 2003 में, चीन में हल्के उच्च रक्तचाप (लगभग 150/95 का औसत प्रारंभिक बीपी) वाले 174 लोगों का दो साल का डबल-ब्लाइंड प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन आयोजित किया गया था। अध्ययन में प्रतिदिन तीन बार 500 मिलीग्राम स्टीविया की खुराक का उपयोग किया गया। पहले सप्ताह के भीतर प्लेसीबो समूह की तुलना में उपचार समूह में रक्तचाप में लगभग 6% - 7% की कमी देखी गई, और दो साल की अध्ययन अवधि के दौरान रक्तचाप मापा जाता रहा। अध्ययन के अंत में, प्लेसीबो समूह के 34% लोगों ने उच्च रक्तचाप (बाएं वेंट्रिकुलर हाइपरट्रॉफी) से हृदय क्षति देखी, जबकि स्टीविओसाइड समूह के केवल 11.5% ने ऐसा किया।

3. वजन घटाना

नियमित चीनी के स्थान पर स्टीविया का उपयोग करने से स्वस्थ वजन घटाने में कई लाभ होते हैं। यह न केवल ऊर्जा बढ़ाता है, बल्कि इसमें शून्य कैलोरी मान और शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है। भूख के लिए, स्टीविया युक्त खाद्य पदार्थ कुल कैलोरी सेवन को कम करने में मदद करते हैं, दिन में बाद में अधिक सेवन किए बिना।

4.दंत स्वास्थ्य

स्टीविया कैविटीज़ को रोकता है क्योंकि इसमें "किण्वित कार्बोहाइड्रेट" नहीं होते हैं। जब मुंह में मौजूद विशिष्ट बैक्टीरिया शर्करा और स्टार्च जैसे किण्वित कार्बोहाइड्रेट से मिलते हैं, तो बैक्टीरिया इन कार्बोहाइड्रेट को कार्बनिक एसिड में चयापचय करते हैं जो तामचीनी का क्षरण शुरू कर देंगे। हालांकि स्टीविया मीठा है, इसमें किण्वित कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए यह उपयुक्त है दंत स्वास्थ्य का समर्थन करें.

अनुप्रयोग:

स्टीविया अर्क पाउडर का उपयोग पूरे खाद्य और पेय उद्योग के साथ-साथ व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में भी व्यापक रूप से किया जाता है।

1.खाद्य एवं पेय क्षेत्र:

(1) चूंकि स्टेविया का ग्लाइसेमिक स्तर पर शून्य प्रभाव होता है, इसलिए दुनिया भर के खाद्य और पेय वैज्ञानिक अक्सर अपने वाणिज्यिक उत्पादों में चीनी और समग्र कैलोरी के स्तर को कम करने के लिए फॉर्मूलेशन में नियमित चीनी को प्राकृतिक सामग्री जैसे स्टीविया पाउडर से बदल देते हैं। कई शुगर-फ्री गम ब्रांड उपभोक्ताओं को वांछित स्तर की मिठास प्रदान करने के लिए चीनी के बजाय एक घटक के रूप में स्टीविया पाउडर का उपयोग करते हैं।

(2) सफेद स्टीविया पाउडर एक अच्छा पाउडर है जो आसानी से घुल जाता है, जो इसे पेय पदार्थों, स्मूदी और दही के लिए एकदम सही बनाता है।

(3) स्टीविया पत्ती के अर्क पाउडर का उपयोग लगभग किसी भी चीज में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है: चाय, कॉफी, चीज़केक, शेक, कुकीज़, ब्राउनी, बेकिंग, ब्रेड और पाई। कृपया सुनिश्चित करें कि इसका कम से कम उपयोग करें क्योंकि स्टीविया चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा होता है!

2.पर्सनल केयर क्षेत्र:

व्यक्तिगत देखभाल उद्योग में, स्टीविया पाउडर का उपयोग टूथपेस्ट, माउथवॉश और खांसी की बूंदों जैसे उत्पादों में किया जाता है।

सर्वश्रेष्ठ स्टीविया पाउडर निर्माता:

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

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