Ube पाउडर क्या है?

UBE को अंग्रेजी में क्या कहा जाता है?

 

Ube (उच्चारण)ऊह) फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया के लिए एक कंद मूल सब्जी है, जिसे वैज्ञानिक रूप से वर्गीकृत किया गया हैवंशावली। अंग्रेजी में, इसे आमतौर पर कहा जाता हैबैंगनी यामयाउबे(तागालोग से अपनाया गया)। जबकि अक्सर तारो के साथ भ्रमित होता है (कोलोकेसिया), Ube उपस्थिति और स्वाद दोनों में अलग है। तारो के विपरीत, जिसमें बैंगनी रंग के धब्बों के साथ सफेद मांस होता है, यूबीई उच्च एंथोसायनिन सामग्री-एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के कारण ठोस गहरे बैंगनी मांस की सुविधा देता है जो इसे एक हड़ताली रंग देता है।

 

वनस्पति उत्पत्ति और सांस्कृतिक महत्व

उबे सदियों से फिलिपिनो व्यंजनों में एक प्रधान रहा है, जैसे पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता हैहलो हलो(एक स्तरित मिठाई) औरउबे हलाया(एक मीठा जाम)। इसकी लोकप्रियता विश्व स्तर पर फैल गई है, जो इसकी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल और इंस्टाग्राम-फ्रेंडली ह्यू द्वारा संचालित है। यह संयंत्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है, जिसमें फिलीपींस दुनिया के 90% से अधिक यूबीई का उत्पादन करता है।

Ube पाउडर का स्वाद क्या पसंद है?

 

Ube पाउडर एक अद्वितीय संवेदी अनुभव प्रदान करता है, जो सूक्ष्म मिट्टी और अखरोट के नोटों के साथ मिठास को सम्मिश्रण करता है। पाक विशेषज्ञ इसके स्वाद को वेनिला, नारियल और पिस्ता के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के रूप में वर्णित करते हैं, जिसमें शकरकंद के समान एक बनावट है, लेकिन कम स्टार्च है। यह हल्का, बहुमुखी स्वाद यूबी पाउडर को मीठे और दिलकश व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बनाता है, आइसक्रीम से लेकर दिलकश स्ट्यू तक।

 

पाक जोड़ी और पाठ्य अनुकूलता

मीठे अनुप्रयोग: उबे पाउडरकेक, कुकीज़ और आइसक्रीम जैसी डेसर्ट को बढ़ाता है, एक प्राकृतिक बैंगनी रंग और नाजुक मिठास को जोड़ता है।

दिलकश उपयोग: इसे सूप, सॉस और यहां तक ​​कि रोटी में शामिल किया जा सकता है, एक पोषक तत्व-घने मोड़ प्रदान करता है।

पेय: उबे दूध चाय और लैटेस ट्रेंड कर रहे हैं, पारंपरिक पेय के लिए एक नेत्रहीन आकर्षक और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं।

 

शरीर में UBE के क्या लाभ हैं?

 

उबे पाउडरसिर्फ एक पाक खुशी नहीं है-यह भी एक पोषण बिजलीघर है। एक 100- ग्राम पकाया गया ube की सेवा में शामिल हैं:

158 कैलोरी

36G कार्बोहाइड्रेट

5g फाइबर

दैनिक अनुशंसित विटामिन ए और सी का 20%

पोटेशियम और लोहा.

 

प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

एंटीऑक्सीडेंट-रिच: यूबीई का मुकाबला ऑक्सीडेटिव तनाव में एंथोसायनिन, हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

पाचन स्वास्थ्य: उच्च फाइबर सामग्री आंत स्वास्थ्य और एड्स पाचन का समर्थन करती है।

इम्यून बूस्ट: विटामिन सी प्रतिरक्षा समारोह और कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है।

रक्तचाप विनियमन: पोटेशियम सोडियम के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

 

एलर्जेन विचार

यूबीई आम तौर पर खपत के लिए सुरक्षित है, लेकिन दुर्लभ मामलों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है। यह लस मुक्त और शाकाहारी के लिए उपयुक्त है, जिससे यह एक बहुमुखी आहार विकल्प है।

 

Ube इतना लोकप्रिय क्यों है?

 

1। इंस्टाग्राम फूड कम्युनिकेशन

UBE व्यंजनों के जीवंत बैंगनी रंग ने उन्हें सोशल मीडिया पर एक ट्रेंडिंग विषय बना दिया है, जिसमें #ube ट्रेंडिंग जैसे कि इंस्टाग्राम और टिकटोक जैसे प्लेटफार्मों पर ट्रेंडिंग है। मैगनोलिया आइसक्रीम और स्टारबक्स जैसे ब्रांडों ने बैंगनी यम स्वाद वाले उत्पादों को लॉन्च करके इस प्रवृत्ति पर पूंजीकृत किया है।

2। स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ता मांग

यूबीई पाउडर सिंथेटिक खाद्य रंगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उभरा है क्योंकि उपभोक्ता प्राकृतिक, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री की तलाश करते हैं। इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उच्च फाइबर सामग्री स्वास्थ्य-सचेत के लिए अपील करती है।

4। खाद्य क्षेत्र में नवाचार

की अनुकूलनशीलताउबे पाउडरतले हुए चिकन या उबे स्मोक्ड रेमन के साथ उबे वेफल्स जैसे फ्यूजन व्यंजनों के साथ प्रयोग करने के लिए कई शेफ को प्रेरित किया है। ये प्रयास धीरे -धीरे लोकप्रिय स्वीकृति प्राप्त कर रहे हैं।

 

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संदर्भ

Mic.com। (2016, 26 सितंबर)।सब कुछ आपको ube-द पर्पल याम के बारे में जानना होगा जो हिपस्टर की प्रवृत्ति से अधिक है। Https://www.mic.com/articles/155024/ube-filipino-food-what-is-it- पूरल-यम-क्यूब-डेसर्ट से लिया गया

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