मोग्रोसाइड्स कैसे निकालें?

पारंपरिक तरीके:
अतीत में, कई छोटी कार्यशालाओं ने सूखे फल को 3 घंटे के लिए 95 डिग्री पर उबाल दिया, फिर इसे 80% शराब के साथ उपजी। जबकि यह विधि कुल ग्लाइकोसाइड सामग्री को लगभग 20%तक बढ़ा सकती है, निम्नलिखित शर्तों को पूरा किया गया था:
① उच्च तापमान न केवल मोग्रोसाइड की सेल की दीवारों को खोलता है, बल्कि विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और पॉलीसेकेराइड्स को भी नीचा दिखाता है।
② अवशिष्ट इथेनॉल का स्तर अक्सर 5000 पीपीएम के बराबर या बराबर होता है, जो जापानी, कोरियाई और अमेरिकी बाजारों में अवशिष्ट विलायक परीक्षण पास नहीं करेगा।
③ गहरे रंग और मजबूत हर्बल स्वाद को स्वाद के लिए बड़ी मात्रा में स्वाद की आवश्यकता होती है, जब वह तैयार - से - पेय पेय पेय के लिए जोड़ा जाता है।

 

नया दृष्टिकोण:
चरण 1: पॉलीफेनॉल ऑक्सीडेज को निष्क्रिय करने के लिए 45 सेकंड के लिए ताजा फल को माइक्रोवेव करें और देर से - स्टेज ब्राउनिंग को कम करें।
चरण 2: 40 डिग्री पर एक संयुक्त सेल्यूलस और पेक्टिनेज के साथ एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस और 90 मिनट के लिए पीएच 4.5 सेल की दीवारों को छिद्रित करता है, जिससे ग्लाइकोसाइड रिलीज दर 68% से 92% तक बढ़ जाती है।
चरण 3: चार 15 - मिनट सेक्शन के लिए 15 डिग्री पर कोल्ड वाटर काउंटरक्रेंट एक्सट्रैक्शन, एक सामग्री - से 1: 3 के तरल अनुपात के साथ, और तापमान 45 डिग्री से अधिक नहीं होता है।
चरण 4: 200 दा नैनोफिल्ट्रेशन द्वारा विलवणीकरण 90% पोटेशियम, कैल्शियम और फल एसिड को हटा देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक क्लीनर स्वाद होता है।
चरण 5: आरओ+ वैक्यूम एकाग्रता ठोस को 35 ब्रिक्स तक कम कर देता है, इसके बाद 30 मिनट के लिए 50 डिग्री पर कम - तापमान वैक्यूम बेल्ट ड्रायर में पाउडरिंग करता है। पाउडर कुल ग्लाइकोसाइड प्रतिधारण दर को 97%से अधिक या बराबर, एक दूधिया सफेद से हल्के पीले रंग के लिए, और एक पानी - घुलनशील संप्रेषण से अधिक या 95%से अधिक के घुलनशील प्रसारण प्राप्त करता है।

 

टन के लिए नोट करने के लिए कई अंक - स्केल मास उत्पादन:
मेम्ब्रेन फ्लक्स क्षय: भिक्षु फल पॉलीसेकेराइड्स आसानी से नैनोफिल्ट्रेशन झिल्ली की सतह पर एक जेल परत बनाते हैं, जिससे 75% इथेनॉल + 0.5% NaOH के साथ पल्स सफाई की आवश्यकता होती है।
वैक्यूम बेल्ट सुखाने: फ़ीड नमी को 35% और 38% के बीच रखें। एक उच्च नमी के स्तर में चिपचिपाहट होती है, जबकि कम नमी का स्तर धूल में होता है।
एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस एंडपॉइंट निर्धारण: मीट्रिक के रूप में "चिपचिपाहट में कमी" के बजाय "ग्लाइकोसाइड विघटन दर" का उपयोग करें। अन्यथा, - से अधिक एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस आसानी से कड़वे पेप्टाइड्स के उत्पादन को जन्म दे सकता है।

 

"50% मोग्रोसाइड पाउडर" "25%" से अधिक महंगा क्यों नहीं है?

 

① मोग्रोसाइड वीप्रतिशत:भिक्षु फल में 11 घटक होते हैं, जिनमें मोग्रोसाइड्स II, III, IV, V और VI शामिल हैं। इनमें से, केवल वी सुक्रोज की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा है और सबसे साफ आफ्टरस्टैस्ट है। उच्च - गुणवत्ता 50% पाउडर में 35% से अधिक या उससे अधिक की ग्लाइकोसाइड v सामग्री होती है। सस्ते उत्पादों में 50% कुल ग्लाइकोसाइड हो सकते हैं, लेकिन केवल 10% ग्लाइकोसाइड वी, शेष के साथ कम - मिठास II+III होता है, जिसके परिणामस्वरूप मीठा स्वाद एक कड़वा आफ्टरस्टैस्ट होता है।

② अवशिष्ट सॉल्वैंट्स:उच्च - अंतिम उत्पादन लाइनें "पानी + नैनोफिल्ट्रेशन" का उपयोग करते हैं और इथेनॉल - मुक्त हैं। कम - अंतिम उत्पादन लाइनें एक शराब वर्षा प्रक्रिया का उपयोग करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप इथेनॉल अवशेष 5000 पीपीएम से अधिक होते हैं। अमेरिका को निर्यात के लिए अतिरिक्त विकिरण की आवश्यकता होती है, जिससे लागत बढ़ जाती है।

③ विघटित प्रकाश संप्रेषण:रेडी - के लिए सबसे महत्वपूर्ण संकेतक - पेय पेय निर्माताओं को पेय करें। जब 0.1 ग्राम उच्च - गुणवत्ता पाउडर को 100 मिलीलीटर पानी में भंग कर दिया जाता है, तो 600 एनएम पर अवशोषण 0.05 से कम या बराबर होता है, जिसमें बोतल के साइडलाइटिंग के तहत कोई दृश्यमान फ़्लोकुलेशन नहीं होता है। सस्ते पाउडर में 0.2–0.3 का अवशोषण होता है, जिससे धुंधली भावना को दबाने के लिए एक समग्र इमल्सीफायर के अलावा की आवश्यकता होती है।

 

④ भारी धातु और बैक्टीरिया:यदि ऑर्चर्ड मिट्टी कैडमियम में समृद्ध है, तो सूखे फल में कैडमियम सामग्री 0.3 पीपीएम से अधिक हो सकती है। छोटी कार्यशालाओं में खुली सुखाने से 100, 000+ cfu/g की कुल बैक्टीरियल गिनती हो सकती है। यद्यपि विकिरण मानक को पूरा कर सकता है, सुगंध नष्ट हो जाती है।

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