लैक्टोबैसिलस कैसी

लैक्टोबैसिलस कैसी

1. परिचयलैक्टोबैसिलस कैसी:

लैक्टोबैसिलस कैसी लैक्टोबैसिलस परिवार में सबसे बड़े जीनस से संबंधित एक जीव है, एक लैक्टिक एसिड जीवाणु (LAB), जिसे पहले लैक्टोबैसिलस कैसी-01 के रूप में वर्गीकृत किया गया था। इस जीवाणु की पहचान एक पार्थेनोजेनिक या थोड़ा एरोबिक, एसिड-सहिष्णु, गैर-बीजाणु-निर्माण जीवाणु के रूप में की गई है। इस समूह के वर्गीकरण पर कई वर्षों से बहस चल रही है क्योंकि शोधकर्ताओं को लैक्टोबैसिलस कैसी और लैक्टोबैसिलस पैराकैसी उपभेदों के बीच अंतर करने में कठिनाई हुई है। लैक्टोबैसिलस कैसी एक गैर-बीजाणु-निर्माण, छड़ के आकार का, ग्राम-पॉजिटिव सूक्ष्मजीव है जो मनुष्यों के प्रजनन और पाचन तंत्र में पाया जा सकता है। क्योंकि लैक्टोबैसिलस कैसी विभिन्न पर्यावरणीय आवासों में जीवित रह सकता है, इसलिए इसका स्वास्थ्य वैज्ञानिकों द्वारा बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है और किया जा रहा है। व्यावसायिक रूप से, लैक्टोबैसिलस कैसी का उपयोग किण्वित डेयरी उत्पादों और प्रोबायोटिक के रूप में इसके अनुप्रयोग में किया जाता है।

2.मूलभूत जानकारी

3.लाभ और कार्यलैक्टोबैसिलस कैसी:

3.1. कैंसर

लैक्टोबैसिलस केसाई का अध्ययन आहार फाइबर के साथ संयोजन में कोलोरेक्टल कैंसर ट्यूमर की पुनरावृत्ति को कम करने की इसकी क्षमता के लिए किया गया है। ऑलिगोफ्रक्टोज और बिफिडोबैक्टीरियम लैक्टिस बीबी12 के साथ सिनबायोटिक्स के इस आशाजनक अध्ययन से पता चला है कि सिनबायोटिक्स आंतों की कोशिकाओं की अनियंत्रित वृद्धि को कम कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि सिनबायोटिक्स की उपस्थिति म्यूकोसल संरचना को बढ़ाती है, साइटोटॉक्सिक और जीनोटॉक्सिक एजेंटों के लिए उपकला कोशिकाओं के संपर्क को कम करती है, और बृहदान्त्र कोशिका वृद्धि में कमी लाती है।

3.2. मोटापा

प्रोबायोटिक्स के प्रशासन के माध्यम से माइक्रोबायोटा में हेरफेर एक ऐसा क्षेत्र है जो मोटापे की रोकथाम और उपचार के लिए हस्तक्षेप प्रदान कर सकता है। अध्ययनों ने दावा किया है कि मोटापा आंत के माइक्रोबायोटा और प्रतिरक्षा मापदंडों में परिवर्तन से जुड़ा हुआ है। चूहों को खिलाए गए लैक्टोबैसिलस केसाई युक्त किण्वित दूध ने माइक्रोबायोटा के साथ-साथ मोटापे से जुड़े कुछ बायोमार्करों को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित किया। मोटापे के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा ऑर्लिस्टैट की तुलना में वजन प्रबंधन में सुधार करने की लैक्टोबैसिलस केसाई की क्षमता का मूल्यांकन मोटापे के एक माउस मॉडल में किया गया था, और इस अध्ययन के परिणाम वजन प्रबंधन के लिए वैकल्पिक दृष्टिकोण के रूप में प्रोबायोटिक उपभेदों के उपयोग के लिए वादा दिखाते हैं।

3.3. एलर्जी संबंधी रोग

आंत के माइक्रोबायोटा को संशोधित करके, प्रोबायोटिक्स ने एटोपिक डर्माटाइटिस जैसी एलर्जी विकसित होने के जोखिम को कम करने की क्षमता दिखाई है। उदाहरण के लिए, एलर्जी और गैर-एलर्जी माता-पिता के बच्चों में 5 वर्ष की आयु में लैक्टोबैसिलस कैसी फ्लोरा (LCG) के साथ प्रारंभिक उपनिवेशण एलर्जी के जोखिम को कम कर सकता है। अस्थमा और एटोपिक डर्माटाइटिस जैसी एलर्जी के लिए उच्च जोखिम वाले बच्चों में उनके संभावित सुरक्षात्मक प्रभावों के लिए LGG जैसे प्रोबायोटिक्स के उपयोग की जांच की गई है।

4.आवेदनलैक्टोबैसिलस कैसी

4.1.डेयरी उत्पाद

लैक्टोबैसिलस केसाई का सबसे आम उपयोग उद्योग में है, विशेष रूप से डेयरी उत्पादन में।

लैक्टोबैसिलस सेरेस का उपयोग डेयरी उत्पादों जैसे दूध, दही, सोया दूध, क्रीम और पनीर में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया में से एक के रूप में किण्वक और सहायक किण्वक के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से पनीर में, पनीर में उच्च नमक सामग्री और कम पीएच के अनुकूल, कुछ महत्वपूर्ण अमीनो एसिड के माध्यम से चयापचय को बढ़ाता है और पनीर के स्वाद और पकने को बढ़ावा देता है। शुगर-फ्री दही अल्कोहल और प्रोबायोटिक्स के संयोजन से प्राप्त कार्यात्मक दही की विशेष विशेषता यह है कि, एक तरफ, कच्चे माल में कोई सुक्रोज या सरल शर्करा नहीं डाली जाती है, लेकिन उच्च रक्त शर्करा के स्तर से बचने के लिए ज़ाइलिटोल को एक कार्यात्मक स्वीटनर के रूप में चुना जाता है; दूसरी ओर, अद्वितीय स्वास्थ्य कार्यों वाले प्रोबायोटिक्स पाचन में मदद करते हैं।

4.2. चिकित्सा

लैक्टोबैसिलस कैसीई स्ट्रेन युक्त एक वाणिज्यिक पेय पदार्थ एच. पाइलोरी के इन विवो विकास को बाधित करने में सक्षम पाया गया है। कुछ लैक्टोबैसिलस कैसीई स्ट्रेन को प्रोबायोटिक्स माना जाता है और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगजनक जीवाणु रोगों को कम करने में प्रभावी हो सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, इन गुणों को प्रत्येक विशिष्ट स्ट्रेन पर सिद्ध किया जाना चाहिए - जिसमें मानव नैदानिक ​​अध्ययन भी शामिल हैं - प्रभावी होने के लिए। लैक्टोबैसिलस कैसीई का उपयोग अन्य प्रोबायोटिक स्ट्रेन के साथ यादृच्छिक परीक्षण में किया गया था ताकि एएडी या सीडीआई (परीक्षण के आधार पर) के लिए परीक्षण में प्लेसबो नहीं दिए गए रोगियों में एंटीबायोटिक-संबंधित दस्त (एएडी) और क्लोस्ट्रीडियम डिफिसाइल संक्रमण (सीडीआई) को रोकने में इसकी भूमिका का अध्ययन किया जा सके, जिसमें कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं बताया गया। अध्ययनों से पता चला है कि लैक्टोबैसिलस तीव्र और संक्रामक दस्त के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी उपचार है। पाचन के दौरान पेट फूलने वाले यौगिकों के स्तर को कम करने के लिए भोजन तैयार करने के दौरान फलियों के प्राकृतिक किण्वन में लैक्टोबैसिलस कैसीई का उपयोग किया जा सकता है।

4.3.वाणिज्यिक प्रोबायोटिक्स

लैक्टोबैसिलस केसाई का व्यापक अध्ययन किया गया है और इसका उपयोग कार्यात्मक भोजन के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।

4.4.अन्य

पिछले कुछ वर्षों में, लैक्टोबैसिलस केसी टीआईएसटीआर 1500, लैक्टोबैसिलस पैरासेसी और लैक्टोकोकस वाइन जैसे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा एज़ो रंगों के विरंजन पर कई अध्ययन किए गए हैं। एज़ो रिडक्टेस की गतिविधि के साथ, मोनो- और डायज़ो बॉन्ड पूरी तरह से विघटित हो जाते हैं और अन्य सुगंधित यौगिक मध्यवर्ती के रूप में उत्पन्न होते हैं।

5.सीओए

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निर्माण तिथि: फ़रवरी 19,2022 समाप्ति तिथि: फ़रवरी 18,2024

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