एल्युलोज़ पाउडर बाज़ार में अपूरणीय क्यों है?

क्या एल्युलोज़ का सेवन वयस्कों के लिए सुरक्षित है?

 

चीनी प्रतिस्थापन उद्योग में, एरिथ्रिटोल एक समय "चीनी मुक्त पेय" के पीछे की प्रेरक शक्ति थी। हालाँकि, जैसेएल्युलोज़ पाउडर चीनी खाद्य कैटलॉग से प्रतिबंधित कर दिया गया, यह प्रवृत्ति बदलने लगी और इसका उपयोग कम होने लगा। दोनों स्वादों में लगभग 70% सुक्रोज होता है, और उनका मुख्य अंतर तीन मुख्य पहलुओं में निहित है:

 

स्वाद और प्रसंस्करण विशेषताएँ: एरिथ्रिटोल एक ठंडा तरल है जो उच्च तापमान पर क्रिस्टलीकृत होता है और अक्सर "दानेदार" रंग और "हरा मास्किंग" रंग पैदा करता है और चॉकलेट में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, एल्युलोज़ में सुक्रोज़ के समान क्रिस्टलीय संरचना, गलनांक और माइलार्ड प्रतिक्रिया की स्थिति होती है। जब 150-180 डिग्री पर बेक किया जाता है, तो कुकीज़ और केक रंग और स्वाद जोड़ देंगे, जिसके परिणामस्वरूप एक सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट बन जाएगा।

 

विनियामक स्थिति: एक खाद्य योज्य के रूप में एरिथ्रिटोल इसके उपयोग और सुविधा प्रतिबंधों पर प्रकाश डालता है। हालाँकि, यदि एल्युलोज़ को "उपन्यास खाद्य सामग्री" माना जाता है, तो इसे "उत्पादन आवश्यकताओं" में जोड़ा जा सकता है और कंपनी की वृद्धि में एक प्रमुख योगदानकर्ता बन सकता है। चिकित्सकों के लिए अतिरिक्त मूल्य: अध्ययनों से पता चला है कि एल्युलोज़ ग्लूकोसिडेज़ गतिविधि को रोकता है, भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और जीएलपी के स्राव को बढ़ाता है। एरिथ्रिटोल केवल गैर-आक्रामक कल्याण लाभ प्रदान करता है; यह चयापचय नहीं करता है और इसका कोई शारीरिक नियामक कार्य नहीं है।

 

आम तौर पर कहें तो, एल्युलोज़ का स्वाद सुक्रोज़ के करीब होने के कारण, दोनों को पेय पदार्थों और डेयरी उत्पादों जैसे कम वसा वाले सिस्टम में एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, आपूर्ति श्रृंखला, लागत और उपभोक्ता अनुभव सहित कई कोणों से, एल्युलोज़ को एक स्थायी वैकल्पिक चीनी विकल्प माना जाता है।

 

 

क्या एल्युलोज़ वास्तव में मधुमेह और रक्त शर्करा नियंत्रण वाले लोगों की समस्याओं का समाधान कर सकता है?

 

परंपरागत रूप से उच्च {{0}मीठे पेय पदार्थ, क्योंकि वे "शून्य कैलोरी" होते हैं, झूठी मिठास और तृप्ति का कारण बन सकते हैं, और कार्बोहाइड्रेट प्रेरित रक्त शर्करा स्पाइक्स की संभावना कम होती है। "ग्लूकोज को नियंत्रित करने और वसा को कम करने" के लिए एलूलोज़ का अद्वितीय चयापचय मार्ग बाजार में हासिल नहीं किया जा सकता है:

 

लगभग 0.70% के शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के साथ, एल्युलोज़ सीधे वसा का उत्पादन करता है। यह ग्लाइकोलाइसिस को प्रभावित नहीं करता है, इंसुलिन चयापचय को प्रभावित नहीं करता है, और ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन (HbA1c) के स्तर को काफी कम कर देता है।

 

लिमोजेनेसिस: पशु अध्ययनों से पता चला है कि 8 सप्ताह के व्यायाम के बाद समग्र एसआरईबीपी-1सी और एफएएस अभिव्यक्ति, ट्राइग्लिसराइड संश्लेषण और फैटी एसिड ऑक्सीकरण को 30% तक कम किया जा सकता है।

 

तृप्ति में वृद्धि और भूख में कमी: आंतों की एल कोशिकाएं जीएलपी-1 स्रावित करती हैं और गैस्ट्रिक खाली होने में देरी करती हैं, नैदानिक ​​​​परीक्षणों से पता चला है कि विषयों ने अपने दैनिक मुफ्त भोजन का सेवन 200 से 300 किलो कैलोरी कम कर दिया और 12 सप्ताह की अवधि में औसतन 2.3 किलोग्राम वजन कम किया।

 

अंत में,alluloseविशेष औषधीय प्रयोजनों (एफएसएमपी) के लिए भोजन में उपयोग के लिए अनुमोदित है। मधुमेह रोगियों के लिए, वजन घटाने वाले भोजन के प्रतिस्थापन और केटोजेनिक स्नैक्स, ब्रांड "ग्लाइसेमिक नियंत्रण" और "वसा में कमी" जैसी चीजों पर काम करना चाह रहे हैं। स्वास्थ्य देखभाल में अपने सुस्थापित चयापचय लाभों के कारण एल्युलोज़ एक महत्वपूर्ण आहार अनुपूरक बन गया है।

 

एल्युलोज़ पेय, बेकरी और डेयरी उद्योगों को कैसे बदल रहा है?

 

पेय पदार्थ:बिना मीठी चाय और स्पार्कलिंग पानी "ग्लाइसेमिक फ्रेंडली" होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप "ताज़ा, कड़वा नहीं" अनुभव होता है। लिक्विड एल्युलोज़ तैयार कॉफी, फोर्टिफाइड फलों के रस और कार्यात्मक पेय पदार्थों के लिए बहुत अच्छा है।

 

कैंडी:30% से कम चीनी सामग्री के साथ,एल्युलोज़ क्रिस्टलब्रेड के कुरकुरेपन और कैरेमल स्वाद को संरक्षित करने में मदद करता है, जो उद्योग में एक लंबे समय से चली आ रही चुनौती है। प्रायोगिक आंकड़ों से पता चला है कि 50% सुक्रोज को एल्युलोज से बदलने से गन्ने की रोटी के समान ताकत और लचीलापन प्राप्त हुआ, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में 22% की वृद्धि और शेल्फ जीवन में 1.5 गुना विस्तार हुआ।

 

दूध और आइसक्रीम:दही में मौजूद एल्युलोज़ प्रोबायोटिक्स के लिए किण्वित कार्बन स्रोत के रूप में कार्य करता है, जिससे व्यवहार्य बैक्टीरिया की संख्या 1 लॉग सीएफयू/एमएल तक बढ़ जाती है। इन्हें छोटी {{2}श्रृंखला वाले फैटी एसिड में भी चयापचय किया जाता है, जो एक प्राकृतिक स्वाद प्रदान करते हैं। इसका कम आणविक भार आइसक्रीम को जमने देता है, जिसके परिणामस्वरूप मध्यम कठोरता, चिकनी बनावट और कम बर्फ के क्रिस्टल वाली "चीनी मुक्त आइसक्रीम" बनती है।

 

एसओएसटी बायोटेक - कम {{1}जीआई एल्युलोज पाउडर का एक पेशेवर आपूर्तिकर्ता

 

एक राष्ट्रीय उच्च तकनीक उद्यम के रूप में,एसओएसटी बायोटेकके लिए एक वार्षिक उत्पादन लाइन हैएल्युलोज़ पाउडर, 8,000 टन का उत्पादन। एआई सहायता प्राप्त एंजाइमैटिक रूपांतरण प्रक्रिया का उपयोग करके, एसओएसटी बायोटेक 68% से अधिक या उसके बराबर की रूपांतरण दर और 99.5% से अधिक उत्पाद की शुद्धता प्राप्त करता है। यह बीत चुका है:

 

यूएस एफडीए लो जीआई द्वारा सकारात्मक मूल्यांकन

(ग्लिसमिक सूचकांक<5) international third-party testing

आईएसओ 22000, बीआरसी, हलाल और कोषेर गुणवत्ता प्रणाली

 

हम एल्युलोज़ को पाउडर, क्रिस्टल और तरल रूपों में पेश करते हैं, और 0.5 किलोग्राम नमूनों और थोक डिलीवरी दोनों का समर्थन करते हैं।

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