एमसीटी को विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रीमियम संघटक क्या बनाता है?
Jul 14, 2022
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एमसीटी क्या है?
MCT, पूरा नाम मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड ट्राइग्लिसराइड है, जिसे मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड के रूप में भी जाना जाता है, ग्लिसरॉल के 1 अणु और मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के 3 अणुओं से बना होता है। सरल शब्दों में, यह एक ट्राइग्लिसराइड है जो संतृप्त मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड से बना होता है जिसमें कार्बन श्रृंखला की लंबाई 6-12 होती है। Caprylic और Capric एसिड MCT के मुख्य घटक हैं।
एमसीटी की सामग्री प्रकृति में अपेक्षाकृत दुर्लभ है। स्तन का दूध, दूध, पाम कर्नेल तेल और नारियल तेल आदि मुख्य स्रोत हैं, जो अन्य प्रकार के वसा की तुलना में अधिक सुपाच्य होते हैं। इसमें 100 ग्राम मक्खन में लगभग 3 ग्राम, 100 ग्राम ताजी क्रीम में लगभग 2 ग्राम, गाय के दूध और स्तन के दूध की कुल वसा में लगभग 1 प्रतिशत से 3 प्रतिशत होता है, नारियल के तेल में उच्चतम सामग्री लगभग 14 प्रतिशत होती है, और पाम कर्नेल तेल में होता है लगभग 7 प्रतिशत। पाम कर्नेल तेल, नारियल का तेल, मक्खन ... इन खाद्य तेलों में बहुत अधिक स्वस्थ वसा होते हैं, लेकिन संरचनात्मक रूप से, उनमें से अधिकांश लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एलसीटी) होते हैं, और केवल एक छोटा सा हिस्सा मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) होता है।
एमसीटी और एलसीटी में क्या अंतर है?
LCT की तुलना में MCT की आणविक संरचना बहुत छोटी होती है। यह शरीर में प्रवेश करने के बाद जटिल चयापचय प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला को बायपास करने की अनुमति देता है, सीधे चयापचय के लिए यकृत में प्रवेश करता है, जल्दी से ऊर्जा उत्पन्न करता है, और वसा भंडारण में परिवर्तित नहीं होगा।
एमसीटी में वसा को कम करने, आकार देने और तृप्ति का प्रभाव होता है। LCT की तुलना में, MCT के स्पष्ट लाभ हैं:
एमसीटी | एलसीटी | |
स्रोत | मां का दूध, दूध, हथेली और नारियल आदि | पशु वसा, सोयाबीन, मूंगफली और मक्का, आदि |
पाचन | हाइड्रोलिसिस के लिए कोई लाइपेस आवश्यक नहीं है | हाइड्रोलिसिस पर निर्भर प्रोटीन लाइपेस |
अवशोषण | पोर्टल शिरा के लिए त्वरित और सीधी पहुंच | धीरे-धीरे, चील के रूप में परिवर्तित हो गया और लसीका तंत्र में परिसंचरण में ले जाया गया |
परिवहन | फैटी एसिड प्रोटोटाइप के रूप में | चाइल, लिपोप्रोटीन और एल्ब्यूमिन परिवहन की आवश्यकता होती है |
माइक्रोसोमल ऑक्सीकरण | एल-कार्निटाइन की कोई ज़रूरत नहीं | एल-कार्निटाइन पर भरोसा करें |
ऑक्सीकरण दर | तेज़ | धीमा |
वसा संचय | जमा न करें | अतिरिक्त वसा शरीर के विभिन्न ऊतकों में जमा हो जाती है और जरूरत पड़ने पर ऊर्जा में टूट जाती है |
एक शब्द में, एमसीटी में आसान अवशोषण, तेज चयापचय, वसा भंडारण में कोई रूपांतरण नहीं होने की विशेषता है।
एमसीटी के क्या लाभ हैं?
एमसीटी शरीर में वसा के संचय को कम कर सकता है और स्वस्थ वजन बनाए रख सकता है। बड़ी संख्या में प्रयोगों से पता चला है कि वजन प्रबंधन में एमसीटी का स्पष्ट प्रभाव है:
1. एमसीटी मानव ऊर्जा व्यय को बढ़ा सकता है
5 ग्राम एमसीटी वाले खाद्य पदार्थ भोजन के बाद 6 घंटे के भीतर एक खाद्य-प्रेरित थर्मिक प्रभाव पैदा कर सकते हैं, जो शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 574 अधिक कैलोरी का उपभोग कर सकता है, और 70 किलोग्राम वजन वाला व्यक्ति लगभग 40 किलो कैलोरी का उपभोग कर सकता है।
2. एमसीटी वसा ऑक्सीकरण को प्रेरित कर सकता है
कम कैलोरी वाले आहार के साथ मिलकर एमसीटी शरीर में संचित वसा के ऑक्सीकरण को प्रेरित करेगा, शरीर में वसा का उपभोग करेगा और मांसपेशियों की रक्षा करेगा।
3. वजन प्रबंधन के लिए एमसीटी अच्छा है
उचित मात्रा में एमसीटी वाला आहार वजन प्रबंधन और शरीर की चर्बी कम करने के लिए फायदेमंद होता है।
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