स्प्रे-सुखाने और फ्रीज-सुखाने के बीच अंतर क्या है?

स्प्रे-सुखाने और फ्रीज-सुखाने के बीच अंतर क्या है?

जमा के सुखाना rबर्फ में पानी युक्त सामग्रियों को जमने के लिए, और फिर इसे हटाने के लिए एक उच्च वैक्यूम के तहत बर्फ को वाष्प में परिवर्तित करना पसंद करता है। चूँकि फ्रीज-ड्राय उत्पादों को कम तापमान, प्रोटीन, सूक्ष्मजीवों और जैसे जैविक पदार्थों से वंचित नहीं किया जाएगा या खो दिया जाएगा, और पदार्थों में कुछ वाष्पशील घटक कम खो देते हैं, और सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और एंजाइम की कार्रवाई आगे नहीं बढ़ सकती है , इसलिए मूल पोषण बनाए रखा जा सकता है। फ्रीज सूखे फल पाउडर का स्वाद अपराजेय है, लेकिन पानी में घोल स्प्रे-सूखने जितना अच्छा नहीं है। इस प्रकार यह अक्सर खाद्य योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, ताकि उनके रंग, स्वाद, आकार और पोषण मूल्य आदि जैसे कि केक, आइसक्रीम और इतने पर सुधार हो सके।

स्प्रे सुखानेoften में तरल से पाउडर तक पदार्थ को बदलने के लिए लगातार छिड़काव, मिश्रण और सुखाने शामिल है। स्प्रे सुखाने के लिए उपयोग किया जाने वाला तापमान बहुत अधिक नहीं है। माइक्रोबियल संदूषण को हटाते समय, यह अभी भी भोजन के स्वाद, रंग और पोषण को प्रभावी ढंग से बनाए रख सकता है। चूंकि स्प्रे-ड्राइडप्रोडक्ट्स में पानी की घुलनशीलता बेहतर होती है, इसलिए स्प्रे ड्रायफ्रूट पाउडर का इस्तेमाल अक्सर पेय बनाने के लिए किया जाता है। यदि आपके पास पानी घुलनशीलता की आवश्यकता है, तो स्प्रे ड्राई पाउडर का चयन करने की सिफारिश की जाती है।

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