किन खाद्य पदार्थों में नाटोकिनेस होता है?

आज की तेज़-तर्रार जीवनशैली में, हृदय स्वास्थ्य आदर्श बन गया है। बहुत वैज्ञानिक शोध के बाद, तथाकथित "नट्टोकिनेस" धीरे-धीरे सार्वजनिक हो गया। इसके अद्वितीय हेमोस्टैटिक और कार्डियोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण इसे "रक्त साफ़ करने वाला" माना जाता है। तो वास्तव में नट्टोकिनेस क्या है? इसमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं? और हमें इस पूरक को वैज्ञानिक दृष्टि से कैसे देखना चाहिए? यह लेख इनमें से प्रत्येक प्रश्न का उत्तर देगा.

 

नट्टोकिनेस क्या है?

 

नाट्टोकिनेस एक सेरीन प्रोटीज़ है. संक्षेप में, यह शक्तिशाली जैविक गतिविधि वाला एक एंजाइम है। 1980 में, एक जापानी वैज्ञानिक, प्रोफेसर हिरोयुकी सुमी ने प्राकृतिक एंटीकोआगुलंट्स की खोज में शिकागो विश्वविद्यालय में अपनी प्रयोगशाला में 200 से अधिक खाद्य पदार्थों का परीक्षण किया और अंततः नट्टो में इस अद्भुत घटक की खोज की। यह पता चला कि नट्टो कृत्रिम रक्त को तेजी से घोल सकता है, जो उस समय उपयोग में आने वाले कुछ रसायनों से भी बेहतर था। तब से, नाटोकिनेस हृदय स्वास्थ्य के क्षेत्र में अनुसंधान का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र बन गया है।

 

किन खाद्य पदार्थों में नाटोकिनेस होता है?

 

शीर्षक में सीधे प्रश्न का उत्तर देने के लिए: का मुख्य प्राकृतिक स्रोतnattokinaseनट्टो है.नट्टो एक जापानी भोजन है जो बैसिलस सबटिलिस (नाटो बैक्टीरिया) द्वारा किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है।अपने किण्वन के दौरान, बैसिलस सबटिलिस इस विशेष एंजाइम को छोड़ता है। नाटो के अलावा, अन्य किण्वित सोयाबीन (जैसे चीनी ब्लैक बीन स्प्राउट्स) या किण्वित खाद्य पदार्थ भी तुलनीय हैं, लेकिन नाटो की तुलना में कम सामग्री और गतिविधि के साथ। इसलिए यदि आप सीधे भोजन से नाट्टोकिनेस प्राप्त करना चाहते हैं, तो नाट्टो खाना सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन क्या नट्टो खाने से नट्टोकिनेज को प्रभावी ढंग से समर्थन मिल सकता है? यहां हमें एक महत्वपूर्ण वैज्ञानिक तथ्य पर विचार करना चाहिए: नाटोकिनेस को मौखिक रूप से लेने की समस्या। हालाँकि नट्टो में नट्टोकिनेस होता है, जब हम इसे खाते हैं, तो इस बैक्टीरिया को पेट में एसिड और पाचन के लिए "जागृति" की आवश्यकता होती है। अध्ययनों से पता चला है कि नट्टोकिनेस अत्यधिक अम्लीय वातावरण (एसिड आंत पीएच 1.2-2) में संशोधन और निष्क्रियता के लिए अतिसंवेदनशील है और आंतों के प्रोटीज द्वारा नष्ट हो जाता है। इसलिए, जब पूरी तरह से नाटो के सेवन पर निर्भर किया जाता है, तो वास्तविक नाटोकिनेस गतिविधि जो शरीर द्वारा अवशोषित होती है और इसके प्रणालीगत मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करती है, सीमित हो सकती है। यही कारण है कि बाजार में नाटोकिनेस की विशेष गोलियाँ या कैप्सूल उपलब्ध हैं। विशेष तकनीकों (जैसे गैस्ट्रिक मास्क) का उपयोग अक्सर एंजाइम गतिविधि को ढालने के लिए किया जाता है, जिससे इसे अवशोषण के लिए पेट तक अधिक कुशलता से पहुंचने की अनुमति मिलती है।

 

मानव शरीर में नाटोकिनेज

 

पोषक तत्वों को अवशोषित करने से जुड़े जोखिमों के बावजूद, कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि नट्टोकिनेज के उचित पूरक से मानव शरीर को कई लाभ होते हैं:

1. रक्त का थक्का जमना और रक्त का थक्का जमना:का यह मुख्य कार्य हैनाटोकिनेस पाउडर. यह रक्त के थक्कों के एक प्रमुख घटक फ़ाइब्रिन को सीधे तोड़ सकता है, और शरीर की अपनी फ़ाइब्रिनोलिटिक प्रणाली को सक्रिय कर सकता है (जैसे कि t-PA का उत्पादन करना), जो रक्त के थक्कों को घोलता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यह स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन जैसी थ्रोम्बोटिक बीमारियों को रोकने में बहुत महत्वपूर्ण है।

2. रक्तचाप और रक्त लिपिड की रक्षा में मदद करता है:अध्ययनों से पता चला है कि नाटोकिनेस का रक्तचाप कम करने और लिपिड कम करने पर कुछ प्रभाव पड़ता है। यह एंजियोटेंसिन को परिवर्तित करने वाले एंजाइम को रोककर रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है, साथ ही कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है, और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ा सकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है।

 

जीन के किस समूह को नेटोकिनेज के साथ पूरक करने की आवश्यकता है?

संवहनी स्वास्थ्य के लिए नेटोकिनेस के लाभों के बावजूद, हर किसी को आहार अनुपूरक की आवश्यकता या लाभ नहीं होता है। निम्नलिखित समूहों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए:

● हृदय रोग के लिए उच्च-जोखिम समूह:इनमें उच्च रक्तचाप, हाइपरलिपिडेमिया और मधुमेह ("बड़े तीन") वाले लोग शामिल हैं, साथ ही वे लोग भी शामिल हैं जिनके परिवार में हृदय रोग का इतिहास है। इन व्यक्तियों में संवहनी बोझ अधिक होता है और रक्तस्राव का जोखिम कम होता है।

● मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग:जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, रक्त वाहिकाओं की लोच कम हो जाती है, रक्त की चिपचिपाहट कम हो जाती है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लिपिड तेजी से जमा हो जाते हैं, जिससे प्लाक बनता है। मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग व्यक्तियों में थ्रोम्बोटिक रोग का खतरा अधिक होता है।

 

● गतिहीन या स्थिर चाल:जो किशोर लंबे समय तक काम पर बैठे रहते हैं और व्यायाम नहीं करते हैं, साथ ही जो अक्सर लंबी दूरी की उड़ान भरते हैं (इकोनॉमी क्लास सिंड्रोम), उनके निचले अंगों में रक्तचाप बढ़ने की संभावना अधिक होती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप बढ़ जाता है।

 

● व्यक्तियों को समान लक्षण अनुभव होते हैं:बार-बार चक्कर आना, ठंडे हाथ और घुटने, और हाथों में सुन्नता, जो खराब परिसंचरण का संकेत हो सकता है।

 

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संदर्भ
[1] प्रोफेसर हिरोयुकी सुमी की नट्टोकिनेस की खोज पर ऐतिहासिक पृष्ठभूमि और संबंधित शोध।
[2] अम्लीय वातावरण में नाटोकिनेस को निष्क्रिय करने पर शोध और सुरक्षात्मक प्रौद्योगिकियों पर चर्चा।
[3] कई नैदानिक ​​अध्ययन रक्त के थक्कों को घोलने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में नाटोकिनेस की प्रभावकारिता की पुष्टि करते हैं।
[4] रक्तचाप और रक्त लिपिड को विनियमित करने में सहायता करने वाले नाटोकिनेज के प्रभाव और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर शोध।