शेर के माने मशरूम को कैसे पकाने के लिए?

1। शेर के माने मशरूम को समझना

 

शेर के अयाल को क्या अद्वितीय बनाता है?

 

शेर के माने मशरूमउनके कैस्केडिंग, आइकिकल जैसी रीढ़ के कारण तुरंत पहचानने योग्य हैं। उनकी हड़ताली उपस्थिति से परे, वे इसके लिए मनाया जाता है:

संज्ञानात्मक समर्थन: हेरिकेनोन्स और एरिनासिन जैसे यौगिक तंत्रिका विकास कारक (एनजीएफ) को उत्तेजित करते हैं, मस्तिष्क स्वास्थ्य और न्यूरोप्रोटेक्शन (मोरी एट अल।, 2008) का समर्थन करते हैं।

इम्यून मॉड्यूलेशन: शेर के माने में बीटा-ग्लूकेन्स प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को बढ़ाते हैं (खान एट अल।, 2013)।

पाचन स्वास्थ्य: पॉलीसेकेराइड आंत माइक्रोबायोटा संतुलन का समर्थन करते हैं और सूजन को कम करते हैं।

 

पोषण संबंधी टूटना

प्रति 100 ग्राम (कच्चा), शेर का माने प्रदान करता है:

कैलोरी: 43

प्रोटीन: 3.3g

फाइबर: 2.5 ग्राम

प्रमुख खनिज: पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम

ये पोषक तत्व शेर के अयाल को एक कम कैलोरी, उच्च-फाइबर घटक को विविध आहारों के लिए आदर्श बनाते हैं।

 

 

 

2। शेर के माने मशरूम की तैयारी: सफाई, स्लाइसिंग, और प्री-कुकिंग टिप्स

 

चरण 1: ताजा बनाम सूखे का चयन

ताजा मशरूम: कम से कम ब्राउनिंग के साथ फर्म, सफेद नमूनों की तलाश करें।

सूखे हुए मशरूम: उपयोग से पहले 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी में पुनर्जलीकरण।

 

चरण 2: सफाई और ट्रिमिंग

धीरे से एक नरम ब्रश या नम कपड़े के साथ मलबे को ब्रश करें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके वुडी बेस को ट्रिम करें।

½-इंच मोटी "स्टेक" में लंबवत स्लाइस या एक भावपूर्ण बनावट के लिए समूहों में आंसू।

 

चरण 3: पूर्व-कुकिंग तकनीक

धराशायी: बनावट को नरम करने के लिए संक्षेप में स्लाइस (2-3 मिनट) उबालें।

चराने वाला: स्वाद अवशोषण को बढ़ाने के लिए 30 मिनट के लिए सोया सॉस, लहसुन और जैतून का तेल में भिगोएँ.

 

3। कुकिंग लायन माने मशरूम: तकनीक और व्यंजनों

 

तकनीक 1: अधिकतम स्वाद के लिए sautéing

 

सामग्री:

200g ताजा शेर का अयाल, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मक्खन

2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और थाइम

कदम:

मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।

मशरूम जोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि वे एक ही परत में हैं।

सुनहरा भूरा होने तक 4-5 मिनट के लिए अविभाजित पकाएं।

फ्लिप, लहसुन और जड़ी -बूटियों को जोड़ें, और एक और 3-4 मिनट के लिए सौते।

सीजन और एक साइड डिश के रूप में या टोस्ट के रूप में परोसें।

 

तकनीक 2: ग्रिलिंग लायन के अयाल "स्टेक"

 

सामग्री:

2 बड़े शेर का अयाल "स्टेक"

3 बड़े चम्मच बाल्समिक ग्लेज़

1 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

कदम:

200 डिग्री (400 डिग्री एफ) के लिए ग्रिल प्रीहीट करें।

Balsamic Gleaze के साथ ब्रश मशरूम और पेपरिका छिड़कें।

प्रति साइड 5-6 मिनट के लिए ग्रिल करें।

क्विनोआ या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

 

तकनीक 3: शाकाहारी "केकड़ा" केक

 

सामग्री:

300g शेर का अयाल, कटा हुआ

¼ कप ब्रेडक्रंब

2 बड़े चम्मच शाकाहारी मेयो

1 बड़े चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग

1 फ्लैक्स अंडा (1 tbsp flaxseed + 3 tbsp पानी)

कदम:

एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं।

4 मिनट प्रति पक्ष के लिए तेल में पैटीज़ और पैन-फ्राई में फार्म।

नींबू-डिल सॉस के साथ परोसें।

 

4। शेर के माने पाउडर के साथ अपने व्यंजनों को ऊंचा करें

 

लाभ से समझौता किए बिना सुविधा मांगने वालों के लिए,शेर का माने पाउडरबहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है:

स्मूथीज़: सुबह की स्मूदी में 1 चम्मच ब्लेंड करें।

सूप और सॉस: शोरबा या रिसोटोस में हिलाओ।

पकाना: रोटी या ऊर्जा सलाखों में शामिल करें।

 

 

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संदर्भ

मोरी, के।, ओबारा, वाई।, हिरोटा, एम।, एट अल। (2008)। "तंत्रिका विकास कारक-उत्प्रेरण गतिविधिहेरिकियम एरिनसस1321N1 मानव एस्ट्रोसाइटोमा कोशिकाओं में। "जैविक और फार्मास्युटिकल बुलेटिन.

खान, मा, तानिया, एम।, लियू, आर।, रहमान, एमएम (2013)। "हेरिकियम एरिनसस: औषधीय मूल्यों के साथ एक खाद्य मशरूम। "अंतर्राष्ट्रीय जर्नल जर्नल.

यूएसडीए फूडडेटा सेंट्रल। (२०२३)। "लायन के माने मशरूम रॉ।"